采风车队离开了胜兴车站山谷间的桧木香与艾草米香，沿着苗62线乡道一路向东，顺着汶水溪的奔流深入了苗栗着名的温泉与泰雅、客家交会之地——泰安乡。
泰安乡位於苗栗县东部，是苗栗山林最深邃的门户。车子驶入位於汶水溪与旗山溪交会口的「清安豆腐街」又称洗水坑老街。昔日这里水质极致清澈甘冽，清代起客家先民便利用来自高山无污染的古法山泉水磨豆做豆腐，因而享誉全台。
午後的山风吹过汶水溪谷，云雾在两岸雄浑的山峦间萦绕。老街上古朴的木造街屋与红砖墙错落，空气中除了高山温泉的水气与山林樟木的清香，更弥漫着一股极为强烈、浓郁且直击心灵的香气——那是古法山泉水豆腐在深铁锅中柴烧煎至金黄酥脆的豆香、客家酸菜爆香的咸香，以及黑猪油大火炸豆腐皮时散发出的热烈烟火气。
林咏晴与陈郁风走在清安豆腐街的石板小巷中。
「泰安清安的地方创生，是一场高山纯净山泉水与客家古法豆制品发酵美学的深沉对话。」陈郁风在一处挂着「百年山泉豆腐」老木招牌的名店前停下脚步，向林咏晴解说，「清安豆腐之所以能百年不衰，关键在於洗水坑纯净山泉水与纯黄豆古法盐卤凝固。不添任何化学凝固剂，盐卤凝结出的豆腐质地扎实密实，豆香极致浓郁；而在地客家人更结合了发酵酸菜与手工臭豆腐工艺，创造出全台湾层次最丰富的豆腐飨宴。」
两人走进这家传承了数代的古法豆腐老店。
主理人热情地招待他们在木桌旁坐下，端上了热气腾腾的「清安古法山泉煎豆腐」、一盘「黑豆发酵客家煎臭豆腐」，以及一碗「酸菜山泉豆腐黑猪肉汤」。
那一盘「清安古法山泉煎豆腐」表皮煎得金黄酥脆，内里雪白半透明，随热气散发出浓郁至极的纯黄豆甘甜。
林咏晴夹起块煎豆腐，沾少许客家蒜蓉酱油送入口中。
咬下的瞬间，表皮极致酥香！随後扎实绵密的豆腐在口中化开，山泉水带来的极致甘甜与黄豆的浓厚浓香瞬间在口腔中爆发开来，完全没有工业豆腐的稀软感，後韵带有淡淡的柴烧豆香，好吃得令人赞叹。
接着，林咏晴品嚐了一口「黑豆发酵客家煎臭豆腐」。
黑豆发酵的臭豆腐独特香气与客家酸菜、辣椒完美结合，外酥内嫩，发酵的鲜味Umami在齿间回荡。
「这山泉豆腐的豆香太纯粹了！」林咏晴忍不住赞叹，边吃边在笔记本上记录灵感，「纯净的山泉水与古法盐卤，完全赋予了豆腐沉稳的灵魂！这种天然的美味简直令人沉醉。」
「这就是泰安山水赐予的礼物。」陈郁风看着她，眼神深邃而温柔，「泰安清安的地方创生，我们要推动清安豆腐街与石加路古道山水采风。将洗水坑水岸走读、古法山泉豆腐磨豆体验与风土豆腐餐桌深度结合，把清安打造成全台湾最具山水质感的豆品美学据点。」
林咏晴连忙上记录灵感：「没错！我们还可以辅导在地开发精品包装的清安古法盐卤山泉豆腐礼盒与发酵黑豆臭豆腐礼盒，让这份来自山谷间的纯粹豆香走向全世界。」
夕阳斜照在汶水溪水面与清安豆腐街的红砖墙上，将山谷染成一片金粉色。陈郁风在溪畔轻轻牵起林咏晴的手，两人在浓郁的豆香与山泉水声中并肩而立，苗栗采风的泰安篇章，在山水交融中沉淀得无比踏实与甜美。
【本章阅读完毕，更多请搜索迷你中文;https://www.yoootao.com 阅读更多精彩小说】